忍者ブログ

あずパン

パンやお菓子作り事など 2014年より十勝生活。転勤妻徒然日記。

[PR]

×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

ドッグパン と ハムロール

同じ生地で2種類のパン

粉 強力粉(170g)ライ麦(30g)
元種 50%
吸水 61%
イーストひとつまみ

一次発酵 3時間

 


ドッグパン 分割 67g×4  焼成 200℃ 13分

ちょっと焼成短かったな
もう少し濃い色が好き


 

  
             
ハムロール 分割 45g×4  焼成 190℃ 15分

これはなんか失敗。。。のっぺりパン
二次発酵の膨らみがイマイチだった
分割重量も少なかった?
焼成もなー、なんかなー

息子が大好きなハムロール
自分的には失敗作だけど、息子はおいしいと言ってくれた^^

拍手

PR

Comment

お名前
タイトル
E-MAIL
URL
コメント
パスワード

カレンダー

09 2017/10 11
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

プロフィール

HN:
az
性別:
女性
職業:
主婦
自己紹介:
自家製酵母やパン作りの記録帳
小2男子と旦那さんの3人暮らし
転勤生活徒然日記。

ブログ内検索

カウンター

最新コメント

[07/22 az]
[07/18 neco]
[07/06 az]
[07/04 toki-sapp]
[06/29 az]

アクセス解析

Copyright © あずパン : All rights reserved

TemplateDesign by KARMA7

忍者ブログ [PR]