昨日の夜、息子がお腹痛いと言って早々に寝てしまったので、
これ幸いとパン生地を2種類捏ねて、室温で一晩発酵させて、
今日作りました。
コロネ型は買ってたのですが、使うのは今回初めて。
いやー、成型難しい!
巻き始めと巻き終わりが、あっちゃ向きこっちゃ向きしてます(涙)
*覚書*
粉 200g、分割重量 50g×7
焼成 190℃ 17分(2段焼きだったので焼き色がなかなかつかず)
次回は200℃ 焼成時間は12分で終わるように調整
カスタードクリームとクレームシトロンを注入
クレームシトロンは卵にさとうとレモン汁を入れて、
湯せんにかけてもったりさせてからバターを入れて、
バーミックスをかけて終了なのですが、
肝心のレモン汁を入れ忘れた。。。(泣)
泣く泣く出来上がった後にレモン汁を入れたのですが、
なんかゆるくなりそうだったので、ビビって半分しか入れなかった。。。
でも、これはこれで美味しい!
さわやかな味なので私はカスタードより断然好きー
チョコベーグルも美味しくできたー^^
味見ばっかりでお腹いっぱい^^;
晩ご飯いらないなー