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あずパン

パンやお菓子作り事など 2014年より十勝生活。転勤妻徒然日記。

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白餡まんじゅう

9月中に十五夜があるってなんか残念な気分になってしまうのは私だけ?

十五夜何を作ろうかな~、無難に白玉にしようかな~と思ってましたが、
札幌の冨澤商店で買った白餡があったので、
オーブンで焼くおまんじゅうにしました。





おかしい。。。
一度、通信教育の和菓子実習で作ったはずなのに、
なぜか生地がデロデロ。。。
全然うまく包めない~~~(涙)
手粉いっぱいつけて何とか丸めて、何とか焼いて、何とか出来たよ。。。

うーいびつ。。。
でも、まぁ食べれたからいいか(笑)

和菓子も難しいね

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フルーツグラノーラ

やっと暑い夏らしい日が、北海道にもやってきましたー

そんな暑い中、せっせとフルーツグラノーラを作ってます。




色々なレシピで作りましたが、最近は牛乳や全粒粉を入れて、
クランブル状にするのがお気に入り。

暇さえあれば、ついポリポリ食べてしまってアブナイアブナイ。。。

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いちごのクラフティとマドレーヌ

中札内の道の駅で買ったイチゴが酸っぱかったので、クラフティに。
レシピは「ほぼ日」の「なかしましほさんの かえってきた!ちいさなレシピを1ダース」より。



息子がカスタード好きなので、これはヒットだろうとほくそえんでたら、
「微妙。。。」と言われて撃沈。

美味しいのにな、チッ



 

作る度に買って良かったと思う、千代田金属のマドレーヌ型。
ツルンとはずれるから、ストレスナッシング。


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C-net

 昨年4月から、札幌の南区にある「宮島学園北海道製菓専門学校」の製菓衛生士通信課程 C-net を受講しています。

通信課程だから自宅で勉強することが多いかとおもいきや、学校に行って受講するスクーリングがけっこうあり、これが思った以上に受講出来ない!
受講を決めた昨年4月の時点で、おそらく来年引っ越しだから今年のうちに出れるだけスクーリングに出ておこう!と思ってのに、かなり残してしまったので今はせっせと帯広から通っています。

スクーリングは土曜日が多いので、帰省がてら息子と札幌に行くのはなかなか良い気分転換にはなるのですが、交通費が。。。ちょっと痛いよね。。。

先週末の実習はパウンドケーキとフィナンシェ。



初めてフラワーバッター法で作りました。

 

先生が作ったパウンドケーキのカット。
今回はラム酒漬けしたレーズンといちぢく入り。
フラワーバッター法の方が、中の具材が落ちやすいとのこと。
でも分離しにくいから作り易い。



先生がデモで作ってくれたマドレーヌ。ヘソがすごい!デベソすぎ!




これは5月の洋菓子実習で作ったデコレーションケーキ。
スポンジ生地も生クリームもホイッパーで作って、手がダルダル。

毎回、色んな先生が講師で来て下さり勉強になる~。
実習の先生はお店を持ってる、以前お店を持ってたようなプロばかり。
座学の先生も立派な講師の先生が来て下さって、大人になってからの勉強って楽しいな。

しかし問題はスクーリングが全部終わっても、それは製菓衛生士の試験を受ける事が出来るようになるってだけで、製菓衛生士の資格がもらえる訳じゃないんだよね。

来年の秋の試験に向けて勉強しなくては。。。

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ルバーブジャム

赤いルバーブが売ってるのを発見!
緑はちょいちょい見かけるけど、赤を売ってるのはあまり見ないので、
興奮気味に購入


 
早速ジャムにしよう~~



見た感じも、切ってる感じもフキみたい。。。

切ったルバーブに砂糖(ルバーブの半量)とレモン汁をふりかけて一晩放置。
水分が十分に出たところで火にかけます。



酸っぱくって美味しい~~^^

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az
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女性
職業:
主婦
自己紹介:
自家製酵母やパン作りの記録帳
小2男子と旦那さんの3人暮らし
転勤生活徒然日記。

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