よもぎ粉を使った生地に、こしあんをいれたあんぱん
セルクルに入れて、上に天板を乗せて焼いたらフワフワモチモチ
こしあんは貴重な頂きもの
焼成時間は200度で8分、190度に下げて4分
セルクルをはずして更に2分
こしあんのお陰ですっごいおいしー
よもぎの香りもいいよー
これはまた作ろう 私しか食べないけど作るよ
チョコベークルは急いでたので画像なし
本を参考にして元種85ｇ +イーストひとつまみ
これでは全然足りなかった
一晩部屋においてても発酵不足
やはり粉量の半分は元種をいれないと駄目っぽい
今回は粉260ｇ 元種85ｇで5個できた
水分不足かベンチタイム不足か、生地が伸びず成型しずらい
ココア生地にヴァローナのカライブを砕いて成型の時いれたら
やっぱりおいしいよ！
日々勉強
