昨年4月から、札幌の南区にある「宮島学園北海道製菓専門学校」の製菓衛生士通信課程 C-net を受講しています。
通信課程だから自宅で勉強することが多いかとおもいきや、学校に行って受講するスクーリングがけっこうあり、これが思った以上に受講出来ない！
受講を決めた昨年4月の時点で、おそらく来年引っ越しだから今年のうちに出れるだけスクーリングに出ておこう！と思ってのに、かなり残してしまったので今はせっせと帯広から通っています。
スクーリングは土曜日が多いので、帰省がてら息子と札幌に行くのはなかなか良い気分転換にはなるのですが、交通費が。。。ちょっと痛いよね。。。
先週末の実習はパウンドケーキとフィナンシェ。
初めてフラワーバッター法で作りました。
先生が作ったパウンドケーキのカット。
今回はラム酒漬けしたレーズンといちぢく入り。
フラワーバッター法の方が、中の具材が落ちやすいとのこと。
でも分離しにくいから作り易い。
先生がデモで作ってくれたマドレーヌ。ヘソがすごい！デベソすぎ！
これは5月の洋菓子実習で作ったデコレーションケーキ。
スポンジ生地も生クリームもホイッパーで作って、手がダルダル。
毎回、色んな先生が講師で来て下さり勉強になる～。
実習の先生はお店を持ってる、以前お店を持ってたようなプロばかり。
座学の先生も立派な講師の先生が来て下さって、大人になってからの勉強って楽しいな。
しかし問題はスクーリングが全部終わっても、それは製菓衛生士の試験を受ける事が出来るようになるってだけで、製菓衛生士の資格がもらえる訳じゃないんだよね。
来年の秋の試験に向けて勉強しなくては。。。
