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あずパン

パンやお菓子作り事など 2014年より十勝生活。転勤妻徒然日記。

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タイ料理

暑い。。。

十勝は連日30℃超え
昨日は34℃って所もあったみたい

そんな時は水遊びだよねー



芽室公園。
道内で一番気温が高くなった芽室町にノコノコ行っちゃいました。
でもこのすべり台は子供には楽しいはず
息子は唇が紫になるほど遊んでいました。


はなしは変わり、

コープ札幌の文化教室で2カ月に1回タイ料理教室が開催されるので、
帯広に来てから参加しています。

7月は「トムヤムクンスープ」と「カウマンガイ(タイ風チキンライス)」



シェフの盛り付け。
お肉やご飯にかけるタレが美味しかったー!




講師は「タイ料理中国料理専門店 潮華」のオーナーシェフ です。

教えて頂ける物はどれも本当に美味しい!
このトムヤムクンも鍋ごとスープを飲みほしたかったわ。

材料が手に入りにくい物があったりもするのですが、
お店に行けば売ってくれるとのこと。

ほしい材料もあるし、お食事もしてみたいので、お店にも行かなくては。



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フルーツグラノーラ

やっと暑い夏らしい日が、北海道にもやってきましたー

そんな暑い中、せっせとフルーツグラノーラを作ってます。




色々なレシピで作りましたが、最近は牛乳や全粒粉を入れて、
クランブル状にするのがお気に入り。

暇さえあれば、ついポリポリ食べてしまってアブナイアブナイ。。。

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お料理教室 in ビストロコムニ

帯広はフリーペーパーが充実してます。

「しゅんプラス」と「chai」
この2つが読み応えがあり、クーポンも充実。
自宅の郵便受けに配布してくれてるので、すごく助かります。

色々なイベントも主催していて、
先週は「しゅんプラス」さん主催の料理教室inビストロコムニ に参加。


参加者4名中、転勤族の方が私含めて3名。
そしてビストロコムニの田中シェフも春から帯広に来たばかり!という事で、
勝手に親近感湧きまくりでした。


色々な質問に丁寧に答えて頂き、
パスタを茹でるお湯も味見させて頂くという、大変貴重な経験もさせて頂き、とっても楽しかった
^^



前菜 キャロットラペ、レバーペースト、白菜とシャドークィーンとカニのミルフィーユ



パスタ ベーコンとポルチーニのオイルパスタ



メイン ローストポーク 十勝野ポーク使用


十勝野ポークの美味しさにも目ん玉飛び出た!
どのお料理もとっても美味しかったです。
やはりせっかく十勝にいるんだから、その土地のものを美味しく食べたいよね

レシピを書いたものはもらえなかったので、
シェフのデモを見ながらメモしていく感じでした。

うちでも出来るかしら^^;

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いちごのクラフティとマドレーヌ

中札内の道の駅で買ったイチゴが酸っぱかったので、クラフティに。
レシピは「ほぼ日」の「なかしましほさんの かえってきた!ちいさなレシピを1ダース」より。



息子がカスタード好きなので、これはヒットだろうとほくそえんでたら、
「微妙。。。」と言われて撃沈。

美味しいのにな、チッ



 

作る度に買って良かったと思う、千代田金属のマドレーヌ型。
ツルンとはずれるから、ストレスナッシング。


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C-net

 昨年4月から、札幌の南区にある「宮島学園北海道製菓専門学校」の製菓衛生士通信課程 C-net を受講しています。

通信課程だから自宅で勉強することが多いかとおもいきや、学校に行って受講するスクーリングがけっこうあり、これが思った以上に受講出来ない!
受講を決めた昨年4月の時点で、おそらく来年引っ越しだから今年のうちに出れるだけスクーリングに出ておこう!と思ってのに、かなり残してしまったので今はせっせと帯広から通っています。

スクーリングは土曜日が多いので、帰省がてら息子と札幌に行くのはなかなか良い気分転換にはなるのですが、交通費が。。。ちょっと痛いよね。。。

先週末の実習はパウンドケーキとフィナンシェ。



初めてフラワーバッター法で作りました。

 

先生が作ったパウンドケーキのカット。
今回はラム酒漬けしたレーズンといちぢく入り。
フラワーバッター法の方が、中の具材が落ちやすいとのこと。
でも分離しにくいから作り易い。



先生がデモで作ってくれたマドレーヌ。ヘソがすごい!デベソすぎ!




これは5月の洋菓子実習で作ったデコレーションケーキ。
スポンジ生地も生クリームもホイッパーで作って、手がダルダル。

毎回、色んな先生が講師で来て下さり勉強になる~。
実習の先生はお店を持ってる、以前お店を持ってたようなプロばかり。
座学の先生も立派な講師の先生が来て下さって、大人になってからの勉強って楽しいな。

しかし問題はスクーリングが全部終わっても、それは製菓衛生士の試験を受ける事が出来るようになるってだけで、製菓衛生士の資格がもらえる訳じゃないんだよね。

来年の秋の試験に向けて勉強しなくては。。。

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プロフィール

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性別:
女性
職業:
主婦
自己紹介:
自家製酵母やパン作りの記録帳
小2男子と旦那さんの3人暮らし
転勤生活徒然日記。

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