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あずパン

パンやお菓子作り事など 2014年より十勝生活。転勤妻徒然日記。

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少しのライ麦と少しのラム酒ドライフルーツ入りのパン


ライ麦 20%、自家製のラム種漬けドライフルーツ 25% 入り



うーん、クープが大人しい。。。

ライ麦がなかなか減らない。
どんどん使っていかなくては

*覚え書き*

ドライフルーツは25%じゃ少ない。
50%ぐらいは入れたいな。増やすと捏ねるの難しいけど。
焼成温度 230℃から徐々に温度おとしていくようにする
20分弱でいい焼き色になってしまう


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ルバーブジャム

赤いルバーブが売ってるのを発見!
緑はちょいちょい見かけるけど、赤を売ってるのはあまり見ないので、
興奮気味に購入


 
早速ジャムにしよう~~



見た感じも、切ってる感じもフキみたい。。。

切ったルバーブに砂糖(ルバーブの半量)とレモン汁をふりかけて一晩放置。
水分が十分に出たところで火にかけます。



酸っぱくって美味しい~~^^

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食パン(ホシノルヴァン種入り)

角食焼きあがりましたー



今回もホワイトラインなし!(笑)
難しいよねぇ。。。

 

ホシノルヴァン。

中力粉(あれば全粒粉)と水(粉と同量)と起こしたホシノ、塩少々、たまに砂糖なんかも入れて、混ぜ混ぜ。。。
3時間ぐらい室温に置いておくと、ぶくぶく膨らんでくるので冷蔵庫へ。
これでルヴァン種の完成。

ルヴァン種だけで生地を発酵させると時間がかかるので、ホシノも入れますが、
ホシノだけよりも断然発酵が早い。
その上、風味が良くなります。
それにルヴァン種入れてるのーっていうと、なんかかっこ良くない?(笑)

ルヴァンを使ったら、使った分だけ水と粉を足して継ぐこともできます。




ちょっと耳が厚かったかな?
まぁ、耳好きだからいいや


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帯広動物園

週末は息子と動物園に行ってきました。
いや、児童会館に行ったついでに、動物園にも行ったと言うのが正しいかな。
帯広駅からほど近い緑ヶ丘公園の敷地内には、動物園・児童会館・美術館・そしてひろーいバーベキューもしてよい公園と、いろんな施設がギューっと入ってます。
市内の真ん中にこんな広い公園あるってすごいよね。。。

屋内で遊べる施設がほぼない帯広の中で、
児童会館はありがたい存在。
科学館があったり、たまに工作のイベントもやってたりします。
息子のお気に入りは卓球台。

で、動物園

 

道内唯一、ゾウがいます。
かなり高齢のようです。
いるうちに来れて良かった。。。



円山動物園から来た、しろくまもいました。
外を見る背中が哀愁を感じます。



ゴマアザラシ。

有名どころの動物、ライオンやキリンなんかもいますよー。

メリーゴーランドや観覧車、ゴーカートなどの子供向け遊具もあって、
親しては甚だ迷惑でした(笑)
だってねぇ、乗らずに帰るわけがないからね。
動物園に来たんだか、乗り物乗りにきたのかわからなくなる(笑)


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シュークリーム

コロネにつめたカスタードがあまったので、
シュークリームを作りました。

私がシュー皮を作る時は、小嶋ルミさんの「知りたがりの、お菓子レシピ」を見て作ります。
シュー皮作りの後半、卵を入れてからが重くて大変ですよねー
でも、この作り方はハンドミキサーの羽を1本だけつけて使うので、かなり楽に作れます。

 

かなり小さめサイズ



各自、好きに絞りまーす



完成!
粉糖をかけたらもっとステキ見えるんだろうけど、どうせすぐ食べちゃうからなし!

 

ほんとうに一口サイズ^^;
もう少し大きく作ってみたいんだけど、膨らまないような気がして。。。ビビってしまう

今回はシュー皮を少し多めに作ったので、

 

天板にオーブンシートをひいて生地を絞ったら、



このまま冷凍庫へ!

 

凍らせるとこのように絞ったシュー生地が、タブレット状になります。
これをジップロックに入れて、冷凍しておけば好きな時にシュー皮が焼けますよ^^

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プロフィール

HN:
az
性別:
女性
職業:
主婦
自己紹介:
自家製酵母やパン作りの記録帳
小2男子と旦那さんの3人暮らし
転勤生活徒然日記。

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